ここでは山陰・但馬ならではの通年楽しめる素材を紹介！漁港で水揚げされる「獲れたて魚 貝類」や但馬ならでは、銘牛のルーツでもある「但馬牛」など盛りだくさん！！
日本海では、毎日鮮度抜群の獲れたて素材が水揚げされています。
● コリッコリシコシコの高級貝「アワビ」● 磯の香りがたまらない「サザエ」
● 通年水揚げされる「様々な魚たち」
香住ならではの獲れたて新鮮「魚 貝類」が盛りだくさん！
“磯漁師”である当館主人の選別眼でしっかり選別して、とびっきりの新鮮素材をご提供いたします！
今や全国的にも有名な”但馬牛”。なぜ”但馬牛”はそれほど特別視されるのでしょう？
それは各地の銘柄牛のルーツにあります…
各地の銘柄牛肥育農家が仔牛を但馬で競り落とし、それぞれの産地で丹精込めて肥育し高級和牛となります。気候・風土・育て方・飼料など産地ごと産地ごとに異なり、松阪牛・神戸牛・近江牛とそれぞれの食感・風味を持つわけです。
このように多くの銘牛のルーツはなんと”但馬牛”なのです。その見事なサシ、柔らかな食感、香ばしい香り、肉本来のおいしさが楽しめる”但馬牛”。
是非一度ご賞味ください！！！
「磯漁師」である主人がおすすめする、
獲れたて新鮮な”通年素材のお料理”！
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