双葉荘｜柴山かにとは？　柴山かにと香住がに

柴山かにと香住がに

　

▲柴山かに（松葉かに）冬期、柴山漁港にあがった上質な松葉かににのみ「柴山かに」の名前がつけられる。	▲香住かに（紅ズワイカニ）漁期は９月～６月、香住漁港で選定されて「香住かに」と呼ばれる。

一般的にズワイガニと呼ばれるカニが山陰では松葉ガニ、と呼ばれています。（柴山でとれる上質な松葉かにを「柴山かに」とよんでいる）山陰でとれるかには漁期が冬期のみのズワイガニ（松葉ガニ）と、漁期が9月～6月までの紅ズワイガニ（香住がに）と呼ばれるものがあります。香住では、紅ズワイガニを「香住がに」と呼んでいます。このかには、年中食せるので山陰地方では人気があります。